Metz

VITRINE DES COMMERÇANTS

Thierry La Fleure de Ly
5, rue des Piques
03 87 74 01 23
1,99€/appel. Ce numéro valable 5 minutes n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci. Ce service est édité par le site tendancemetz.com. Pourquoi ce numéro ?
Thierry La Fleure de Ly
Thierry La Fleure de Ly
Thierry La Fleure de Ly
Thierry La Fleure de Ly
Thierry La Fleure de Ly


La Fleure de Ly, Metz : restaurant gastronomique et semi-gastronomique, cuisine du monde créative, savoureuse et moderne, ambiance de bistrot chic, cuisine exotique aux influences françaises, orientales, asiatiques et caribéennes - 5 rue des Piques, centre-ville de Metz Découvrez la carte et les menus du restaurant Thierry "La Fleure de Ly" Chef : Thierry Krompholtz / Spécialités : California rolls au thon et crabe marinés teriyaki, sauce wasaby, Tajine d'agneau confite au citron, fruits secs et épices du soleil, Pavé d'espadon poêlé aux sésames, réduction poivron et curry rouge, risotto carnaroli, Crumble pommes banane et coco, glace cannelle.

La cuisine : authentique, pleine de saveurs à l'inspiration fusion food, world food. Chef étoilé pendant plus de 15 ans, Thierry Krompholtz de remettre le couvert dans ce bel îlot de gourmandise .... le restaurant Thierry "La Fleure de Ly" à Metz en nous faisant découvrir une cuisine à l'inspiration plus exotique et colorée nourrie de ses voyages sous les tropiques en y ajoutant quelques notes asiatiques . Une cuisine sans tabou, gorgée d'épices et de soleil qui vous fera voyager au gré de vos envies. Située dans le Metz historique, du côté de l'îlot des Piques cher à Barrès, dans l'ancienne demeure de la Fleur de Lys, le restaurant des cuisines du monde Thierry "La Fleure de Ly" joue désormais une partition originale, pratiquant, plus qu'une cuisine fusion, une juxtaposition de saveurs variées, disertes, éclectiques, jamais pesantes ... de l'Amérique Latine à l'Asie. Il faut dire que ce baroudeur de la gastronomie a su souvent créer la surprise tout au long de sa belle carrière, après avoir été l'étoilé sage de Metz-Borny au temps du Bellevue familial.

Thierry "La Fleure Ly", Metz : restaurant gastronomique et semi-gastronomique

Visitez Thierry "La Fleure de Ly", Metz : restaurant gastronomique et semi-gastronomique, cuisine du monde créative, savoureuse et moderne C'est dire que, hors des aspects médiévaux de l'extérieur, Thierry "La Fleure de Ly est une demeure cosy, décorée face lounge, avec ses belles tables en bois sans nappes, face au chef et à sa brigade oeuvrant en cuisine ouverte, on peut taquiner tous les styles. Le classique, la tradition revisitée (avec un nougat de pot au feu de boeuf « clouté » au foie gras sauce gribiche), l'Asie azimutée (avec ces california rolls de crabe et thon marinés façon teryaki avec wasabi et sauce soja) ou les Antilles avec allant (cabillaud, rouget, saint jacques gambas formant un « colombo de la mer » sauce curry). Sans omettre des mets « fusion » vrai de vrai, comme ce foie gras poêlé au bouillon thaï. C'est vif, drôle, surprenant toujours, jamais ennuyeux, fort bien fait, techniquement sans faille, avec un sens certain du beau produit et des cuissons justes. On ajoute un plat de résistance solide mais fin et léger comme ce bon vieux classique revisité qu'est le boudin noir en brioche feuilletée dit « comme on l'aime », avec sa jolie purée, ses poireaux et légumes racines. Ou encore ce tagine d'agneau à la marocaine au citron confit, fruits secs et semoule fine. Tonique, en vérité. Les desserts de Thierry "La Fleure de Ly" valent le déplacement jusqu'à Metz avec notamment un gourmand gratin chaud meringué aux fruits rouges ou cheese cake « extralight » au yuzu très tendance, sans omettre pinacolada ou panna cotta) pour parachever ce tour du monde des saveurs et des cuisines. En prime, de jolis vins au verre ou en flacons, comme l'auxerrois luxembourgeois de Mathis-Bastian ou le bordeaux côtes de Blaye du château Les Jouberts. Plus des formules sages qui permettent de s'en tirer à bon compte. On savait que la Moselle était le pays des trois frontières. On ignorait que l'ambassade des cuisines du vaste monde se cachait dans une demeure historique du vieux Metz à deux pas de sa cathédrale et de son fleuve emblématique. Bref, voilà un chef messin qui a les yeux sur le monde et dont l'enthousiasme est aisément communicatif. - En bref - Menus semaine : Déjeuner à partir de 22,50 € / Dîner à partir de 22,50 € Menus week-end : Déjeuner à partir de 39,50 € / Dîner à partir de 39,50 € À la carte : Carte 35 € à 45 € Thierry "Saveurs & Cuisine", Metz : restaurant gastronomique et semi-gastronomique, cuisine du monde créative, savoureuse et moderne, ambiance de bistrot chic, cuisine exotique aux influences françaises, orientales, asiatiques et caribéennes - 5 rue des Piques, centre-ville de Metz Thierry "La Fleure de Ly", Metz : restaurant gastronomique

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